干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开)

干虾仁是用新鲜的虾制成的,是一种深受人们喜爱的食材,干虾仁在吃之前都要先泡发,那这干虾仁要如何泡发呢?怎么做才好吃呢?一起来学学吧。

干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开) 

干虾仁怎么泡开:

1、干虾仁在泡水前一定要先清洗干净,因为干虾仁在制作过程中多少都会有些灰尘和杂物之类的脏东西,如果泡开来了以后再洗,那么就就把虾仁的品质降低。用30度左右的温水再加入少量的盐来泡效果最好,这样泡出来的干虾仁好看又好吃。如果用温度太高的水来泡会影响口感和让颜色变差,用温度太低的水来泡那么浸泡的时间要很长。

干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开) 

2、我们在泡发的过程中尽量不要对干虾仁进行搓洗,这样很容易把虾的鲜味洗掉,一般有10-15分钟左右就可以把干虾仁泡开,不要泡太久,只要泡开后就可以捞起沥水。

干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开) 

今天我们不说鲜,不说清淡,我们今天来一个香辣开胃的下饭菜,用干虾仁和辣椒碰撞出来的辣香味,吃着绝对过瘾。

辣椒炒干虾仁的做法:

【主料】:干虾仁120克。

【配料】:二荆条100克、小米椒3个、生姜10克、蒜子2个。

【调料】:盐、生抽、蚝油、料酒、油。

【准备工作】:

1、二荆条青辣椒和小米椒清洗干净后切小圈备用。

2、生姜切丝,蒜切片备用。

3、先把干虾仁清洗干净,然后用30度左右的温水加少量的盐泡发15分钟左右,泡发好后捞起再用清水冲洗一下后控水备用。

干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开) 

【烹饪方法】:

起锅把油烧至5成热,先下生姜然后下虾仁,用小火把虾仁慢慢煸香,出香味后把蒜片下锅,一起炒出香味,加入少许的盐,少量的生抽,少量的蚝油翻炒均匀,然后加入多一点的料酒把虾仁焖上一会。

把虾仁推到一边,然后把青红辣椒倒入锅内,在辣椒上撒上少许的盐,用铲子压压辣椒,这样可以让辣椒熟得更快,同时也能去除辣椒的青涩味,也能更入味,这个辣椒处理好了,吃起来才出味,吃起来才顺口。

把辣椒和虾仁一起翻炒均匀,从锅边淋入少许的水,让这道菜稍微带点汁,这样更入味,要注意的是水不能加太多。炒出辣香味,炒出锅气后就可以起锅装盘了。

干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开) 

结语:

干虾仁可以用来煮粥,做汤、配菜或者做馅料等都是非常好的,你学会了吗。

干虾仁怎么泡发才能软(虾仁怎么泡开)

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