栅栏技术的基本原理(栅栏技术名词解释)

栅栏技术的基本原理(栅栏技术名词解释)

栅栏技术理论是德国食品专家Leistner博士等于1976年率先提出并在其后逐渐完善。

可以把食品腐败变质的因素大致总结如下:

栅栏技术的基本原理(栅栏技术名词解释)

同样,已知的防腐方法有高温处理(F)、低温冷藏或冻结(t)、调节酸值(pH)、降低水分活度(aw)、降低氧化还原电势(Eh)、添加防腐剂(Pres)、隔绝或除去氧气、避光、密封保存等,将其归结为栅栏因子。

栅栏技术的基本原理(栅栏技术名词解释)

这些栅栏因子就像一道道栅栏一样将食品团团围住,而食品腐败这头“猛兽”只有通过一道道“危险”的栅栏才能达到目的,通过栅栏因子协同作用保持了食品品质,这就是栅栏效应。

如图,通过组合不同的栅栏因子,从不同的侧面抑制引起食品腐败的微生物,保证食品的卫生安全性。

栅栏技术的基本原理(栅栏技术名词解释)

在实际生产中,可以通过科学合理的调节组合不同的栅栏因子来保证食品品质和保质期,栅栏技术是食品加工保藏的重要指导依据。在日常生活中我们也在不知不觉的广泛运用,制作腊肉时盐腌后熏干,吃不完的东西放冰箱冷藏冷冻等等,和食品保存有关的几乎都离不开栅栏技术。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。爱坤分享仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3252784850@qq.com 举报,一经查实,本站将于三个工作日内删除。文章链接:https://www.sfyjdwx.com/n/52820.html

(0)

相关推荐

  • 门神怎么贴才正确图片秦叔宝尉迟恭(门神怎么贴才正确图片欣赏)

    门神是道教和民间共同信仰的看守门户的神,它以年画的形式在春节时贴于家宅门上,镇宅纳福,是民间最受人们欢迎的保护神之一。​ 据说每年春节时将旧门神撕下,换上新的门神,便能够驱除这一年留下来的霉运,在新一年平平安安,顺顺当当,心想事成。​ 因此贴门神作为寄托人们美好愿望的风俗流传已久。在我们河南省林州祭祀门神,一般都在门口设有香炉,有些地方还在门口墙上设有门神龛…

    2022-11-21
    27
  • 厨房水龙头漏水如何拆卸图解-厨房水龙头漏水维修

    厨房水龙头漏水维修—原因1、出水口漏水的原因:那是由于水龙头内的轴心垫片磨损所致。使用钳子将压盖拴转松并取下,以夹子将轴心垫片取出,换上新的轴心垫片即可。2、龙头拴下部缝隙漏水原因那是因为压盖内的三角密封垫磨损所引起。你可以将螺丝转松取下拴头,接着将压盖弄松取下,然后将压盖内侧三角密封店取出,换上新的即可。3、接管接合处漏水:大致上是盖型螺帽松掉,这时你可以…

    2022-12-31
    14
  • 怎么制作启动u盘安装系统(怎样制作启动u盘)

    现在电脑装系统没有光盘启动盘了,都是用u盘代替学习,装系统的第一步就是要先学会制作u盘启动盘,下面教你u启动制作u盘启动盘详细教程,之前发过制作u深度、新毛桃、老白菜的教程,今天就以u启动为例来制作   百度搜索       准备一个能够正常使用的没资料的u盘,容量大小建议在八g以上   安装u启动盘起动盘制作工具,双击打开以下载好的安装…

    2023-02-01
    6
  • 电动剃须刀怎么用不会刮伤(电动剃须刀怎么用)

    摘要:男人是好面子的“动物”,在爱面子的同时我们更应该懂得安全地使用剃须刀。正确使用电动剃须刀,不仅可以得到满意的剃须效果,还能保证使用安全和延长电动剃须刀的使用寿命,你知道如何正确使用剃须刀吗?让我们一起来学习一下剃须刀的具体使用方法吧。 电动剃须刀按使用电源可分为干电池、充电式、交流式和组合式等几种。按掉片动作可分为旋转式和往复式两种。按用法可分为单用式…

    2022-12-04
    28
  • 赤铁矿炼铁是什么反应类型(赤铁矿炼铁原理化学方程式)

    钢铁是怎样炼成的   这本启蒙读物想必大家都不陌生,他用鲜活的事例告诉了我们在革命道路上,钢铁般的意志是怎样铸就的。这本书,对孩子品行和人格的塑造是大有裨益的。 暑假给孩子买了这本书,打算让她好好研读一番。刚拿到书本的时候,孩子问了我一个哭笑不得的问题“我又不要去工厂里面炼钢,看这个干什么?”。这。。。我一时不知道该怎么回答。后来仔细斟酌一番,慷慨…

    2022-11-25
    14
  • 圆桌骑士攻略(圆桌骑士攻略图文大全)

      第一关(进攻战火之村) 1—1 山上,向前,先劈开下面的桶,等红色小兵SOLDIER在地上滚的时候劈开400钱箱(可能出红震),劈出红震不要吃,先杀小兵再吃红震,2个带头盔的绿色小兵SOLDIER,2轻刀+1重刀。开栅栏,600分不劈直接吃(劈开90%只有540)。2个剑士SWORD MAN,各2个轻刀+1重刀,后出现的2个小兵只砍死1个,然后…

    2023-01-26
    2
  • 冰雪蜜城一杯纯利润多少(蜜雪冰城要卖多少杯才挣钱)

    疯狂大跃进 最近两天,靠着一个看似普普通通的“黑化”梗,“营销老手”蜜雪冰城又一次出了圈。 按常理,传统意义上的“黑化” 应该表现在性格或精神状态上的转变,但既然要玩梗,“黑化”的意思就得变一变——蜜雪冰城门店logo上的“雪王”形象,实现了物理意义上的全部“变黑”。   (图源/蜜雪冰城微博) 当热度起来后,蜜雪冰城趁机揭秘,雪王变黑是因为“去桑…

    2022-12-02
    21
  • 薄荷加可乐会怎么样(薄荷加可乐能喝吗)

    可乐,一定是看电影、解渴、过嘴瘾的必备饮品,要是我说,可乐致命,相信也你不太愿意相信。 薄荷糖,是休闲、饭后零食,有些人也特别钟爱,尽管小编是真的接受不了那过于清爽的感觉,也还是不能远离薄荷口香糖。 听说,可乐+薄荷要出事! 网络上出现一个惊人的消息,巴西小男孩因为将曼妥思薄荷糖与健怡可口可乐一起食用而死亡,所以、、、真的吓死宝宝了。 除此之外,可乐的“冲力…

    2022-11-24
    17
  • 古代文学家有哪些人物(古代文学家排名前十名)

      我国古代的文化曾十分强盛,历史上涌现出来的文学家也是不可胜数,他们以其独特的思想、渊博的学识和充满灵气的创作留下了诸多文学佳作,供今人学习、品读。 那在这么多的文学家中,要例举出十大文学家,你会怎么选呢?「链接」   第一位浪漫主义诗人:屈原 屈原是中国历史上第一位伟大的爱国诗人,中国浪漫主义文学的奠基人,被誉为“中华诗祖”、“辞赋之…

    2022-12-20
    4
  • 挽回对象的话感动的文案(挽回对象的话怎么说)

    1、爱你让我不能失去你,歉疚让我不能静下心,迫不及待告诉你–对不起,不能失去你! 2、曾经的我不懂的爱护,如今的我谈不上有多爱你,但我会用我的一切来证实我对你的爱! 3、窗前月下路口,隔壁教室前排,我的心跳起来,默默将你等待。 4、戴上耳机,听到的是你甜甜声音;打开电视,看见的是你美丽身影;翻开书本,朗读的是你优雅姓名。无处不在的生活,发现我已爱…

    2023-01-02
    2