火锅是我们中国独创的美食，历史也是非常的悠久，是一种老少皆宜的食物。特别是冬天，吃上一顿热腾腾的火锅，整个人都暖和了。对于喜欢吃火锅的人，无论寒冬还是夏天，火锅都是聚餐的首选之一。现在火锅的品种也是多种多样，重庆九宫格火锅也是其中的佼佼者，受到了大家的喜爱。但是很多人都有疑问九宫格到底是干什么用的？
九宫格上面的小格子，很多人都以为是区别辣度的，所以很多人吃火锅的时候，都是这边涮一下，那边涮一下，看一下哪边的更不会辣。其实九宫格并不是为了区分辣度，很多人都不懂。其实它的用处很多，一起看看吧！
大家吃火锅的时候都是会点很多菜，肉、海鲜、蔬菜、还有一些内脏等等，菜品很多种。这些菜的种类都不一样，煮的时间也是大不相同，九宫格上面的小格子就是根据不同菜品煮的时间区分的，并不是因为辣度不一样！
九宫格有9个格子，最中间的中心格，它的火力比较大，比较适合涮毛肚类的食材，很快就能够烫好，吃起来比较鲜嫩！其次是十字格，这个属于中火的格子，比较适合涮牛肉、羊肉等等食材，中火涮出来的肉比较香。其余的格子则是四角格，这些格子的火力比较小，适合煮一些蔬菜类，或者焖一些鸭血，或者鹌鹑蛋类的食物，文火煮比较入味！
所以不要再以为九宫格是为了区分辣度，这个设计可以说是非常的贴心，而且还可以把自己喜欢吃的食物，放在附近的格子里面涮，就不会跟鸳鸯锅一样，自己放下去喜欢吃的食物，没一会儿就被别人给夹走了，这对喜欢吃火锅的人真的是很残忍。
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